Советы от шеф-повара: на что обращать внимание, если хочешь выбрать действительно хороший нож

Лучшие шеф-ножи на 2021 год

Большинство покупателей предпочитают приобретать готовые наборы ножей по низкой цене. Никакого качества здесь ожидать не стоит, а острая часть постоянно тупится, отчего порезать помидор или мясо становится сложной задачей. Также мало людей уделяет внимание рукоятке, поэтому нередки случаи, когда при постоянной готовке появляются мозоли или происходит защемление нерва в кисти. Чтобы такого не возникло, важно правильно подходить к выбору.

Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших шеф-ножей на 2021 год.

Устойчивость к коррозии средняя, поэтому забывать о правильном уходе нельзя. Потому что при длительном контакте с влагой, есть вероятность питтинговой коррозии, а это сказывается на технических характеристиках. Показатель твердости – HRC 58, для такой модели это высокий результат. Даже если нож затупится, придать остроту ему можно даже в домашних условиях.

Нож Cold Steel 20VCBZ Chef’s Knife

Он имеет множество преимуществ. Например, сталь — 1. 4116 Krupp. Эту нержавейку используют для медоборудования, а также она отлично подходит для кухонников. Нож достаточно большой: клинок составляет 25 см в длину. Кстати, такая длина позволяет ножу быть более удобным слайсером.

Материал рукояти — Кратон — аналог резины, превосходит ее по показателям термо- и износостойкости. Он достаточно липкий, это обеспечивает уверенный хват. Но лично я вообще не люблю липкие рукояти. Помимо показателей, ее плюс также состоит в том, что нож можно мыть в посудомоечной машине.


Следующий нож тоже большой, 25 см — Victorinox 5.2000.25, который стал одним из самых популярных кухонников. Клинок изготовлен из стали X50CrMoV15. Это высокоуглеродистая нержавейка, которая хорошо держит заточку, не подвержена коррозии. Рукоять очень эргономична, выполнена из натуральной древесины. Те, кто пользуется этим ножом, говорят, что в обслуживании он достаточно прост.

Как выбрать правильный кухонный нож

Несомненно, справиться на кухне можно даже с одним ножом, лишь бы он был острым. Существует масса ножей универсального назначения — подлиннее и покороче, пошире и поуже, из стали или керамики. Таким ножом можно нарезать и сырую рыбу для сашими, и запеченную телятину, и овощи для салата.

Но универсальный нож — не единственный возможный выбор. Если пользоваться всегда одним ножом, некоторые операции будет попросту сложно выполнять. А нож придется точить чаще, чем обычно. Поэтому современная хозяйка держит на кухне набор ножей, который не посрамит и мишленовский ресторан.

Давайте и мы подберем свою коллекцию.


Несомненно, справиться на кухне можно даже с одним ножом, лишь бы он был острым. Существует масса ножей универсального назначения — подлиннее и покороче, пошире и поуже, из стали или керамики. Таким ножом можно нарезать и сырую рыбу для сашими, и запеченную телятину, и овощи для салата.

Домашние сосиски

Если у вас есть какой-либо фарш в холодильнике, можно традиционно приготовить из него котлеты, а можно поэкспериментировать и сделать сосиски!

  1. Расстилаем на столе пленку, выкладываем небольшой продолговатой горкой порцию фарша, и начинаем формировать рулетик. Обматываем его пленкой в несколько слоев. Концы «сосиски» можно закрепить ниткой.
  2. Кладем рулетики в кипящую воду и варим их в течение 15 минут. Затем достаем «сосиски» из обертки.
  3. Далее растапливаем на сковороде сливочное масло, и слегка обжариваем каждую сосиску с обеих сторон, чтобы они не подгорели. Без жарки варить сосиски можно 30 минут.

Готово! Учтите, что куриные сосиски могут выйти суховатыми, поэтому берите мясо пожирнее, или не забудьте подать к мясу вкусный соус, кетчуп или майонез.

  1. Расстилаем на столе пленку, выкладываем небольшой продолговатой горкой порцию фарша, и начинаем формировать рулетик. Обматываем его пленкой в несколько слоев. Концы «сосиски» можно закрепить ниткой.
  2. Кладем рулетики в кипящую воду и варим их в течение 15 минут. Затем достаем «сосиски» из обертки.
  3. Далее растапливаем на сковороде сливочное масло, и слегка обжариваем каждую сосиску с обеих сторон, чтобы они не подгорели. Без жарки варить сосиски можно 30 минут.

Защита от мозолей

Если необходимо поработать в саду или выбить ковер, а перчаток под рукой не оказалось, на коже почти наверняка останутся мозоли. Чтобы не допустить их появления, обмотайте ручку инструмента несколькими слоями пленки.

Читайте также:  Гениальные идеи для применения кухонных отходов


Опытные путешественники часто обматывают свои сумки и чемоданы пленкой. Во-первых, так они остаются чище. Во-вторых, при поломке молнии или дырке на ткани вещи не вывалятся наружу. В третьих, гораздо меньше вероятности, что из сумки что-то украдут — ведь придется потратить время на разматывание полиэтилена.

9. Порядок в холодильнике

Надоело постоянно начищать полочки холодильника? Прикройте их пищевой пленкой и заменяйте на новую по мере загрязнения. Материал защищает от пятен не хуже, чем коврики из силикона, а стоит гораздо меньше.

Не у каждой хозяйки есть несколько кондитерских приспособлений, но так хочется красиво украсить торт. Если мешок один, а разноцветных кремов как минимум два-три, поможет пленка. Ведь представьте, насколько проще не мыть изделие после каждого нового цвета. Сделайте кулек из пищевой пленки, наполните его кремом и поочередно вставляйте в кондитерский мешок.

14. Пищевая плёнка против для мошек

Когда идут осенние заготовки, переработка овощей и фруктов, мошки просто донимают. Чтобы избавиться от них на кухне, соорудите простое устройство. Положите на дно стакана что-то сочное и сладкое. Сверху плотно закройте сосуд плёнкой. Проткните зубочисткой несколько отверстий. Через них дрозофилы за приманкой пролезут, а на обратную дорогу уже никакого инстинкта у них не хватит.

Когда идут осенние заготовки, переработка овощей и фруктов, мошки просто донимают. Чтобы избавиться от них на кухне, соорудите простое устройство. Положите на дно стакана что-то сочное и сладкое. Сверху плотно закройте сосуд плёнкой. Проткните зубочисткой несколько отверстий. Через них дрозофилы за приманкой пролезут, а на обратную дорогу уже никакого инстинкта у них не хватит.

13. Домашняя колбаса

Если взять фарш и завернуть его в пищевую пленку, а потом термически обработать, можно получить домашнюю колбасу или сосиски быстрого приготовления. В мясо можно добавлять специи, травы и приправы для придания блюду особого вкуса.

С помощью пищевой пленки можно сделать небольшую тепличку прямо в квартире. Для этого необходимо посадить семена в горшок и обильно полить их, а после этого закрыть соответствующим куском пленки. Это поможет росткам быстрее взойти и убережет от пересыхания.

12 неожиданных способов использовать морозилку

Сегодняшний пост – это ода морозильнику, младшему брату холодильника. Вы думаете, что только продукты питания можно замораживать? Отнюдь. Многие бытовые проблемы решаются легко, если их заморозить. Мы расскажем вам несколько лайхаков для чего еще можно использовать морозильную камеру, а вы решите: пользоваться ими или нет.

1. Как открыть запечатанный конверт

Вдруг вам понадобится открыть запечатанный конверт, а потом его опять заклеить. Положите конверт в пластиковый конверт, чтобы защитить его от влаги и льда. Пакет с конвертом поместите на несколько часов в морозильную камеру. Под воздействием низких температур клей потеряет свои свойства.

Затем воспользуйтесь канцелярским ножом или ножом с тупым концом и попробуйте открыть. Если конверт не поддается, положите его еще на несколько часов в морозильник. Чтобы заклеить обратно, воспользуйтесь клеем-карандашом или обычным канцелярским.

2. Ароматические свечи

Чтобы продлить срок жизни ароматической свечи, после покупки положите ее на сутки в морозильную камеру. Охлажденный воск горит медленней и течет меньше. Ваши романтические вечера также продлятся.

3. Постирать джинсы без воды

Этот метод советует одна известная фирма – производитель джинсов. Руководство фирмы очень обеспокоены запасам воды на планете. Мы полностью их поддерживаем. Вместо обычной стирки, поместите джинсы в хлопковый чехол и отправьте их в морозильную камеру на ночь. Низкая температура убьет бактерии и запахи.

Возможно этим методом не стоит пользоваться всегда, все-таки традиционную стирку ничем не заменишь. Но иногда, как альтернативу, можно попробовать.

4. Пищевая пленка

Хороший лайфхак для пищевой пленки. Ни нормально развернуть, ни отыскать начало. Поместите, буквально на пару минут, рулон с пищевой пленкой в морозильник – это облегчит ее использование.

5. Сохранит семена

Если у вас остались семена после посадки, не выбрасывайте их. Семена можно легко сохранить до следующего года. Поместите их в бумажный пакет и положите в морозилку до следующей посадки. Перед посадкой разморозьте семена при комнатной температуре, иначе не взойдут.

Читайте также:  Облегчаем жизнь на кухне: 5 топовых предметов, делающих работу за тебя

6. Жуки-короеды

Вы привезли из путешествия антикварную статуэтку и подозреваете, что в ней могут жить жучки. Заверните ее в хлопчатобумажную ткань и положите на несколько недель в морозилку, этого не переживет ни один паразит.

7. Капроновые чулки и колготки

Расстраиваетесь, что после первого же надевания колгот, появляются зацепки и стрелки? Вот вам подсказка как этого избежать. После покупки изделие намочите, выжмите, положите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку на ночь. Утром пусть изделие оттает при комнатной температуре. Холод укрепит волокна, и колготки послужат дольше. Одной процедуры будет достаточно.

8. Избавить обувь от запаха

Далеко не всякую обувь можно постирать чтобы избавить от грязи и неприятного запаха. Существует много способов чтобы устранить запах, но мы посоветуем еще один.

Поместите пару обуви в полиэтиленовом пакете на ночь в морозилку, или зимой, при минусовой температуре на балкон. Это убьет бактерии и запах исчезнет. Только помните, что для лаковой обуви этот способ будет губительным.

9. Избавится от пылевых клещей

Этот совет для аллергиков и страдающих астмой. Постельное белье или свитер отправьте на ночь в морозилку, это убьёт пылевых клещей. Утром просто постирайте и дышите свободно.

10. Растянуть обувь

В магазине при примерке туфель все было нормально, а дома оказалась, что они тесные. Не отчаивайтесь и не торопитесь отдавать на растяжку. Налейте в пакеты воды на четверть и поместите их в обувь. Для хорошей растяжки тщательно распределите площадь пакета по всей обуви. После того как лед застынет, достаньте из морозильника. Подождите пока лед подтает, выньте из туфель и протрите насухо внутри.

11. Удаление жевательной резинки

С подошвы обуви можно легко и непринужденно отклеить жевательную резинку. Приложите бумагу к резинке, заверните обувь в пакет и положите в морозильник на 1-2 часа. После, вы легко снимите эту маленькую неприятность – без нервов и царапин на обуви.

Несколько советов, чтобы ваша морозильная камера прослужила дольше:

Храните продукты хорошо запакованными, а лучше в контейнерах. Не перегружайте камеру, продукты должны храниться свободно, не соприкасаясь со стенками. Не ставьте надолго стеклянную посуду, она может лопнуть.

Удивительно, но многие бытовые приборы можно удачно использовать не только по прямому назначению.
Если вам понравились наши советы, поделитесь ими со своими друзьями.

Несколько советов, чтобы ваша морозильная камера прослужила дольше:

Реклама у нас

  • Все новости
  • Мелитополь
  • Область
  • Украина
  • Мир

6. Храни рулон пленки недалеко от входной двери: если потребуется срочно зайти в дом в обуви, просто обмотай пленкой грязные ботинки!

Пищевая пленка, дамы и господа! Показываю 13 хитрых способов применения этого, поистине, чудо-материала!

Пленка для пищевых продуктов — одна из моих обязательных покупок в хозяйственном отделе. Не только потому, что она помогает сохранить пищу в холодильнике свежей!

Обычная пленка в рулоне поможет в различных житейских ситуациях: ты удивишься, узнав, что с ее помощью можно даже наносить узоры на стену и прогонять мушек-дрозофил из кухни навсегда!

Паразиты вылетят комом через 2 часа! Висячие папилломы отвалятся сами, если запить водой обычный.

13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали

Пленка для пищевых продуктов — одна из моих обязательных покупок в хозяйственном отделе. Не только потому, что она помогает сохранить пищу в холодильнике свежей! Обычная пленка в рулоне поможет в различных житейских ситуациях: ты удивишься, узнав, что с ее помощью можно даже наносить узоры на стену и прогонять мушек-дрозофил из кухни навсегда!

Как использовать пищевую пленку

1. Пленка защитит твои руки, когда нужно поработать граблями или лопатой. Просто оберни ручку инструмента пленкой, и никаких мозолей на ладонях!

2. Всегда заворачивай остатки мороженого в пищевую пленку, перед тем как отправить их морозилку. Мороженое будет в лучшем виде, никакой кристаллизации!

3. Обмотав кисточку пленкой, ты убережешь инструмент от высыхания и сможешь продолжить работу с краской на следующий день. Также пленкой можно накрывать банку с остатками краски.

4. Если завернуть в пленку плодоножки бананов, фрукты останутся свежими надолго! Теперь храню их только так.

5. Чтобы герметично закрыть емкость, применяй пищевую пленку! Всегда так поступаю с косметическими средствами, перед тем как упаковать их в чемодан. Ничего не прольется!

Читайте также:  Каких-то 10 минут и ваша сковорода заблестит как новая

6. Храни рулон пленки недалеко от входной двери: если потребуется срочно зайти в дом в обуви, просто обмотай пленкой грязные ботинки!

7. Больше не будет никаких сквозняков: при помощи пленки можно легко закрыть щели в окнах.

8. Ловушка для мошек, которые обосновались на кухне! Нарежь фрукт, прикрой чашку с аппетитными кусочками пленкой и сделай в ней небольшой надрез. Дрозофилы очень скоро соберутся в чашке, не сомневайся, и ты сможешь выставить всю компанию за дверь!

9. Оригинальный способ создать узор на стенах при покраске! Нанеси краску, затем покрой стену слоем пленки и помни ее. Этот трюк создаст неповторимый рисунок и украсит стену оригинальными разводами!

10. Всегда застилаю полки холодильника пищевой пленкой! Идеальная чистота: даже если на полочку капнет варенье или прольется кефир, проще сменить пленку, чем отмывать весь холодильник.

11. Пищевая пленка для похудения незаменима! Очень полезно делать обертывания женщинам, желающим избавиться от целлюлита: в проблемных зонах усиливается кровообращение и происходит естественное похудение.Также можно усилить действие любой маски для лица, как питательной, так и очищающей, используя всего лишь обычную пленку! Термоэффект, который создаст пленка, обеспечит эффективное проникновение в кожу веществ, содержащихся в маске.

12. Накрыв любой стакан с жидкостью пленкой и проткнув ее трубочкой, ты сделаешь надежную непроливайку!

13. Чтобы букет без воды дольше выглядел свежим, используй эту хитрость. Обмотай концы стеблей мокрой тканевой салфеткой, затем плотно оберни пленкой.

2. Всегда заворачивай остатки мороженого в пищевую пленку, перед тем как отправить их морозилку. Мороженое будет в лучшем виде, никакой кристаллизации!

3. Яйца пашот без пашотницы

Считается, что для приготовления традиционного французского блюда необходимо соответствующее оборудование. Но это не столь важно, ведь сварить яйца без скорлупы можно с помощью куска пленки. Она кладется в миску, а ее края смазываются растительным маслом. Далее в полученную пиалу разбивается яйцо, края пленки плотно закрываются. Для каждого яйца необходим отдельный кусок пленки. Почти приготовленное блюдо кладется в кипящую воду и варится три-пять минут. Желток получается кремообразным.

Считается, что для приготовления традиционного французского блюда необходимо соответствующее оборудование. Но это не столь важно, ведь сварить яйца без скорлупы можно с помощью куска пленки. Она кладется в миску, а ее края смазываются растительным маслом. Далее в полученную пиалу разбивается яйцо, края пленки плотно закрываются. Для каждого яйца необходим отдельный кусок пленки. Почти приготовленное блюдо кладется в кипящую воду и варится три-пять минут. Желток получается кремообразным.

Используем пищевую пленку правильно. 13 хитрых способов применения!

Не только потому, что она помогает сохранить пищу в холодильнике свежей! Обычная пленка в рулоне поможет в различных житейских ситуациях: ты удивишься, узнав, что с ее помощью можно даже наносить узоры на стену и прогонять мушек-дрозофил из кухни навсегда!

Пленка для пищевых продуктов — одна из моих обязательных покупок в хозяйственном отделе. Не только потому, что она помогает сохранить пищу в холодильнике свежей! Обычная пленка в рулоне поможет в различных житейских ситуациях: ты удивишься, узнав, что с ее помощью можно даже наносить узоры на стену и прогонять мушек-дрозофил из кухни навсегда!

2. Всегда заворачивай остатки мороженого в пищевую пленку, перед тем как отправить их морозилку. Мороженое будет в лучшем виде, никакой кристаллизации!

Всегда чистый холодильник

Наведение чистоты в холодильнике занимает много времени. Сэкономить время на уборке тоже поможет обычная пленка.

Ею оборачивают все полки и ящики в холодильнике. Особенность пищевой пленки в том, что она отлично держится на плоских поверхностях без клея или скотча. Чтобы покрытие было более надежным, можно нанести несколько слоев пленки. В дальнейшем достаточно просто менять ее по мере загрязнения.

Ею оборачивают все полки и ящики в холодильнике. Особенность пищевой пленки в том, что она отлично держится на плоских поверхностях без клея или скотча. Чтобы покрытие было более надежным, можно нанести несколько слоев пленки. В дальнейшем достаточно просто менять ее по мере загрязнения.

Ссылка на основную публикацию